Αυτή είμαι εγώ, η Δάφνη
Γεννήθηκα στο Βόλο, Μαγνησίας και μεγάλωσα στη Θεσσαλονίκη.
Το 2019 ξεκίνησα να φοιτώ στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας (ΕΛΜΕΠΑ) στη Σητεία της Κρήτης.
Η φοίτηση μου στη μεγαλόνησο μου δίδαξε πως η απόλαυση του φαγητού και η θρέψη μπορούν να συνδυαστούν αρμονικά σε καθημερινή βάση με τρόφιμα και συνδυασμούς που απολαμβάνουμε γευστικά, προάγουν την υγεία και μας παρέχονται σε αφθονία.
Η ακαδημαϊκή μου σταδιοδρομία στο ΕΛΜΕΠΑ ολοκληρώθηκε τον Ιούλιο του 2024 με θέμα πτυχιακής εργασίας τις διατροφικές παρεμβάσεις για τη διαχείριση συμπτωμάτων διαταραχής αυτιστικού φάσματος σε παιδιά. 2 μήνες αργότερα, εντάχθηκα με μεγάλο ενθουσιασμό στην ομάδα του Restart Diet.
Το 2025 ολοκλήρωσα την εκπαίδευσή μου ως Practitioner στο Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών ΚΕΑΑΔ – NCFED. Επέλεξα αυτή την εξειδίκευση για να εμβαθύνω ουσιαστικά στο πεδίο των διατροφικών διαταραχών. Με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, μπορώ πλέον να προσφέρω μια πιο ολοκληρωμένη, ευαισθητοποιημένη και θεραπευτικά προσανατολισμένη προσέγγιση σε όσους παλεύουν με τη σχέση τους με το φαγητό.
Μέσα από την εμπειρία μου στην επιστήμη της διατροφής, έμαθα για τη σημασία της ξεχωριστής, για κάθε άνθρωπο, διατροφικής διαχείρισης, της ουσιαστικής κατανόησης των αναγκών του και της διεξαγωγής ενός νόστιμου πλάνου διατροφής το οποίο όχι μόνο θα μπορεί το άτομο να ακολουθεί ευχάριστα αλλά και θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών εφ’ όρου ζωής. Δηλαδή, τη σημασία της σταθερής προόδου που θα κρατήσει στο χρόνο και όχι της γρήγορης αλλαγής που θα χαθεί στην πορεία.
Στον ελεύθερο μου χρόνο, λατρεύω να φωτογραφίζω τοπία, να μαγειρεύω, να εξερευνώ τη φύση και να ανακαλύπτω καινούργια μέρη με αγαπημένα μου πρόσωπα.
Η αγάπη μου για ανακάλυψη και εξερεύνηση καινούργιων μονοπατιών με ακολουθεί και στη δουλειά μου. Κάθε άνθρωπος είναι μοναδικός όπως και οι ανάγκες και οι στόχοι του. Στόχος μου λοιπόν, να βοηθώ τον καθένα ξεχωριστά να βαδίσει το μονοπάτι που οδηγεί σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, προάγοντας την υγεία, την ευεξία και πάνω απ’ όλα, την αγάπη για το σώμα του.