- Κατηγορία : Γεύματα για φοιτητές Για χορτοφάγους Νηστίμες Συνταγές
- Βασικό Συστατικό : Κολοκυθάκι Ρύζι
Αν θέλεις μια συνταγή να μοσχοβολίσει όλο σου το σπίτι, το κολοκυθόρυζο είναι αυτό ακριβώς που ψάχνεις! Άκρως καλοκαιρινή συνταγή με λίγα υλικά. Έχε στο νου σου ότι 1 σχετικά μέτριο κολοκυθάκι μπορεί να καλύψει πάνω από το 10% του μαγνησίου, του φωσφόρου, του καλίου και του μαγγανίου που χρειάζεσαι σε καθημερινή βάση.
Χρήσιμες Πληροφορίες:
Συστατικά
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κολοκυθάκια σε φέτες
- 1/2 κούπα ρύζι
- 1 1/2 κούπα νερό
- 1/2 ματσάκι άνηθος
- Δυόσμος
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 60 γρ τυρί τριμμένο (Μανούρα Σίφνου)
- Αλάτι – Πιπέρι
- Κουρκουμάς
- Σκόνη Σκόρδου
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβεις τα λαχανικά σου και τα τσιγαρίζεις για 2-3 λεπτάκια και προσθέτεις το ρύζι σου.
- Στην συνέχεια ρίχνεις το νεράκι, αλατοπιπερώνεις και αφήνεις να πάρει μια καλή βράση.
- Στην συνέχεια προσθέτεις τον άνηθο, τον δυόσμο και τον χυμό από το λεμόνι και τέλος το τυρί.
- Σκεπάζεις τη κατσαρόλα και χαμηλώνεις την φωτιά όσο περιμένεις να ρουφήξει τα υγρά του.