- Κατηγορία : Snack Γεύματα για παιδιά Γεύματα για φοιτητές Για χορτοφάγους
- Βασικό Συστατικό : σπανάκι φύλλο ρυζιού
Αν ψάχνεις κάτι ελαφρύ, τραγανό και πανεύκολο που θυμίζει σπανακόπιτα αλλά με μια πιο μοντέρνα πινελιά… αυτά τα σπανακοπιτάκια με φύλλο ρυζιού θα σε ενθουσιάσουν!
Συστατικά
- 10 φύλλα ρυζιού
- 180 γρ. σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο, καλά στραγγισμένο)
- 100 γρ. τυρί (φέτα ή mix τυριών της επιλογής σου)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 αυγό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Προετοιμασία γέμισης
Σε ένα τηγανάκι/κατσαρόλα:
- Σοτάρεις το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- Προσθέτεις το σπανάκι και το μαγειρεύεις μέχρι να μαραθεί και να φύγουν τα υγρά.
- Αποσύρεις από τη φωτιά και αφήνεις να κρυώσει λίγο.
- Προσθέτεις το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύεις.
Για τη σύνθεση
- Έχεις 2 πιάτα: ένα με νερό, ένα με το χτυπημένο αυγό
- Παίρνεις 1 φύλλο ρυζιού: το βουτάς πρώτα στο νερό, μετά το περνάς από το αυγό
- Κάνεις το ίδιο με δεύτερο φύλλο.
- Βάζεις το ένα φύλλο πάνω στο άλλο.
- Προσθέτεις στο κέντρο τη μαγειρεμένη γέμιση.
- Τυλίγεις σαν κρέπα (ρολό).
- Στη συνέχεια το στριφογυρίζεις σε σχήμα «σαλιγκαριού».
- Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20–25 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσαφένια.