Είμαι σίγουρη ότι θα έχεις βρεθεί και εσύ σε αυτήν την παρέα, όπου θα σε κοιτάνε με πραγματική απορία και θα σου λένε “έλα ρε συ, γιατί πηγαίνεις σε διαιτολόγο , δεν έχεις ανάγκη”. Στην εποχή της υπερπληροφόρησης, όλοι έχουμε πρόσβαση σε αμέτρητες δίαιτες, συμβουλές και «θαυματουργά» κόλπα. Γιατί, λοιπόν, να μπεις στη διαδικασία να επισκεφθείς έναν διαιτολόγο-διατροφολόγο;
Ο διαιτολόγος δεν είναι απλώς αυτός που σου δίνει ένα χαρτί με φαγητά. Είναι ο προσωπικός σου σύμβουλος που συνδυάζει την επιστήμη με την ψυχολογία, για να χτίσετε μαζί μία σχέση με το φαγητό που θα είναι υγιής, βιώσιμη και, κυρίως, ευχάριστη.
Πέρα από τη Ζυγαριά
Ο διαιτολόγος είναι ο μόνος επιστήμονας που έχει εκπαιδευτεί για χρόνια, όχι μόνο στο τι τρώμε, αλλά στο πώς το σώμα μας το επεξεργάζεται.
Ξέχνα τη ζυγαριά που μετράει μόνο κιλά.
1. Υγεία
- Το Μεταβολικό Σου Προφίλ: Μέσω της λήψης ιστορικού και των εξετάσεων αίματος, καταλαβαίνουμε πώς λειτουργεί ο δικός σου οργανισμός. Έχεις θέμα με τον θυρεοειδή; Έχεις αναιμία; Έχεις υψηλή χοληστερόλη; Όλα αυτά απαιτούν διαφορετική διατροφική προσέγγιση.
- Ανάλυση Σύστασης: Χρησιμοποιώντας εξειδικευμένα μηχανήματα, βλέπουμε τι σύσταση του σώματος σου. Έχεις περισσότερο λίπος ή περισσότερους μυς; Το να χάσεις 5 κιλά λίπους ενώ διατηρείς τη μυϊκή σου μάζα είναι η μαγική φόρμουλα. Κανένα έτοιμο πλάνο δεν μπορεί να το υπολογίσει αυτό.
2. Εξατομίκευση
Η μεγαλύτερη αποτυχία των διαιτών είναι ότι σου ζητούν να αλλάξεις τη ζωή σου για να χωρέσεις σε ένα πρόγραμμα. Ο Διαιτολόγος κάνει το αντίθετο: φτιάχνει το πρόγραμμα για να χωρέσει στη δική σου ζωή.
- Το καλύτερο πρόγραμμα διατροφής είναι αυτό που θα σου ταιριάζει και θα το ακολουθήσεις. Αν δουλεύεις 12ωρα, δεν θα σου δώσει συνταγές που θέλουν 2 ώρες προετοιμασία. Αν δεν σου αρέσουν τα ψάρια, δεν θα σε αναγκάσει να τα τρως.
- Τι γίνεται με τις εξόδους, τα ταξίδια, το φαγητό σε ταβέρνα; Ο ρόλος του Διαιτολόγου είναι να σε εκπαιδεύσει να κάνεις έξυπνες επιλογές σε κάθε περίσταση, χωρίς να απομονώνεσαι.
3. Το χάος της πληροφορίας
Ζούμε στην εποχή της απέραντης πληροφορίας, της τεχνητής νοημοσύνης και των Influencers. Ποιος μπορεί να ξεχωρίσει την αλήθεια από τον μύθο; Οι μύθοι για τη διατροφή είναι παντού: «το βραδινό παχαίνει», «πρέπει να κάνεις αποτοξίνωση», «οι υδατάνθρακες είναι ο εχθρός».
Ο διαιτολόγος είναι ο επιστημονικός σου “μεταφραστής”. Χρησιμοποιεί την Αυθεντία και την Εμπειρία του για να:
- Ξεκαθαρίσει το Τοπίο: Θα σου εξηγήσει, με απλά λόγια και βάση την επιστήμη, τι ισχύει και τι όχι. Θα μάθεις γιατί η «δίαιτα-αστραπή» κάνει ζημιά στον μεταβολισμό σου και γιατί η ισορροπία είναι η μόνη μακροπρόθεσμη λύση.
- Διδάξει Κριτική Σκέψη: Ο στόχος είναι να αποκτήσεις την ικανότητα να βλέπεις μια διατροφική είδηση και να αναρωτιέσαι: «Είναι αξιόπιστη η πηγή;»
4. Ρεαλιστικοί στόχοι- Ρεαλιστικές συνήθειες
Ο μεγαλύτερος λόγος που εγκαταλείπεις τις δίαιτες είναι ότι βάζεις μη ρεαλιστικούς στόχους. Θέλεις να χάσεις 10 κιλά σε έναν μήνα και, όταν δεν συμβεί, απογοητευεσαι.
Μαζί με τον διαιτολόγο θα θέσεις μικρούς, μετρήσιμους και εφικτούς στόχους. Δεν είναι: «Θα χάσω 20 κιλά». Είναι: «Αυτή την εβδομάδα θα αντικαταστήσω τα αναψυκτικά με νερό» ή «Θα φάω σαλάτα στο μεσημεριανό μου καθημερινά.
Η επιτυχία δεν είναι το τελικό βάρος, αλλά οι υγιεινές συνήθειες που υιοθετείς. Ο Διαιτολόγος σε βοηθά να ενσωματώσεις αυτές τις αλλαγές σιγά-σιγά (π.χ., το να τρως πρωινό) μέχρι να γίνουν η καθημερινότητα σου.
5. Παρατήρησε το σώμα σου
Ποτέ δεν θα υπάρξει ένα πρόγραμμα διατροφής που να δουλεύει τέλεια για όλους. Κάποιοι δυσκολεύονται με τους υδατάνθρακες, άλλοι με τα πολλά γαλακτοκομικά.
Ο διαιτολόγος σε μαθαίνει να γίνεσαι ο παρατηρητής του εαυτού σου (Mindful Eating):
- Ακρόαση Σημάτων: Μαθαίνεις να αναγνωρίζεις τα αληθινά σήματα πείνας και κορεσμού. Τρώω επειδή πεινάω, ή επειδή βαριέμαι;
- Απόκριση του Συστήματος: Παρατηρείς πώς νιώθεις μετά από συγκεκριμένα γεύματα. Σε φούσκωσε αυτό το φαγητό; Σου έριξε την ενέργεια το πολύ γλυκό; Ο Διαιτολόγος αξιολογεί μαζί σου αυτά τα δεδομένα και προσαρμόζει το πλάνο για να νιώθεις συνεχώς καλύτερα και πιο γεμάτος ενέργεια.
6. Ο διαιτολόγος δεν κρίνει – προσφέρει λύσεις
Ένα από τα μεγαλύτερα εμπόδια είναι ο φόβος της κρίσης ή της αποτυχίας. Ποιος δεν έχει νιώσει άσχημα όταν «έκανε μια παρασπονδία» και φοβάται να το πει;
Ο διαιτολόγος-διατροφολόγος είναι ο σύμμαχός σου, όχι αυτός που θα σου κουνήσει το δάχτυλο.
Η αποτυχία είναι μέρος της διαδικασίας. Αντί να σε κρίνει, ο διαιτολόγος θα σε ρωτήσει: “Τι συνέβη εκείνη τη στιγμή;”. Η εστίαση είναι στη διόρθωση, όχι στην ενοχή.
Θα σε βοηθήσει να αναγνωρίσεις τα συναισθηματικά αίτια που σε οδηγούν στο φαγητό (άγχος, θυμός) και να βρεις εναλλακτικούς, υγιείς τρόπους διαχείρισης.
Και κάτι ακόμη, που πολλοί δεν το συνδέουν με τον διατροφολόγο:
Το ραντεβού σου δεν είναι μια “υποχρέωση”.
Είναι χρόνος που αφιερώνεις στον εαυτό σου.
Ένας μικρός σταθμός μέσα στη μέρα όπου σταματάς, ακούς το σώμα σου, οργανώνεσαι, φροντίζεσαι.
Και αυτή η αυτοφροντίδα, όσο απλή κι αν φαίνεται, είναι μερικές φορές ό,τι πιο πολύτιμο χρειάζεσαι.
Βιβλιογραφία
Academy of Nutrition and Dietetics (2017). Scope of Practice for the Registered Dietitian Nutritionist. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(1), pp. 175–188.
EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2010). Scientific Opinion on establishing dietary reference values. EFSA Journal, 8(3), 1462.
ESPEN Guidelines (2019). Clinical nutrition in practice. Clinical Nutrition, 38(1), pp. 1–48.
Hall, K.D. et al. (2016). Energy balance and its components. The American Journal of Clinical Nutrition, 104(3), pp. 540–549.
Kushner, R.F. and Ryan, D.H. (2014). Assessment and lifestyle management of patients with obesity. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 99(9), pp. 3160–3172.
Mata, J., Todd, P.M. and Lippke, S. (2010). When weight management lasts. Journal of Behavioral Medicine, 33(6), pp. 438–446.
Tribole, E. and Resch, E. (2020). Intuitive Eating. 4th ed. New York: St. Martin’s Press.WHO (2020). Healthy diet. World Health Organization
