Για εσένα που δεν πρόλαβες ή που απλά βαρέθηκες να μαγειρέψεις κάτι, αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει. Ένα γρήγορο πιάτο που θα σου λύσει τα χέρια και που θα σε κρατήσει χορτάτο! Buddha Bowl με όσπρια – Buddha Bowl (vegan edition)

  • Εκτέλεση : 20 λεπτά
  • Δυσκολία : Ευκολάκι
  • Μερίδες : 1 μερίδα

Συστατικά

  • 1/2 γλυκοπατάτα
  • 4-5 φύλλα μαρουλιού
  • 3-4 φύλλα σπανάκι
  • λίγη ρόκα
  • 300 γρ μανιτάρια
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • 1 κίτρινη πιπεριά
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 1/2 αβοκάντο
  • 1 κούπα βρασμένα όσπρια

Για τη σως:

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

Εκτέλεση

  1. Κόβεις τα λαχανικά και τα πασπαλίζεις με τα καρυκεύματά σου.
  2. Στη συνέχεια τα ψήνεις όλα εκτός από το μαρούλι και τη ρόκα.
  3. Τέλος, συνοδεύεις με τη σως μουστάρδας όπου αναμιγνύεις το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τη μουστάρδα.

 

 

Σημειώσεις

Το μυστικό είναι στα μπαχαρικά πάπρικα, κουρκουμάς, τζίντζερ σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη, πιπέρι και αλάτι.