Έχετε παρατηρήσει ότι πολλά από τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α έχουν πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα; Αυτό οφείλεται στη β-καροτίνη, μια πηγή βιταμίνης Α που δίνει στα φρούτα και τα λαχανικά την πορτοκαλί χρωστική τους.