Όλα τα τυριά περιέχουν χοληστερόλη, ωστόσο τα μαλακά τυριά (που περιέχουν περισσότερο νερό) έχουν λιγότερη χοληστερόλη. Το τυρί έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία έχουν μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα από ό,τι η διαιτητική χοληστερόλη.