Για σήμερα διαλέξαμε μία συνταγή εύκολη, γρήγορη μέσα σε ούτε σε 10 λεπτά και πολύ πολύ ελαφριά. Ακριβώς ότι χρειάζεσαι μετά από την ιδιαίτερα “φορτωμένη” διατροφή των εορτών.

  • Εκτέλεση : 10 λεπτά
  • Δυσκολία : Ευκολάκι
  • Μερίδες : 1 μερίδα

Συστατικά

  • 2 αυγά
  • Αλάτι πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί χαμηλό σε λιπαρά
  • 2-3 πολύχρωμες πιπεριές
  • Λίγο φρεσκοκομμένο δενδρολίβανο
  • 3 μικρές μωβ πατατούλες
  • 200 γρ μανιτάρια
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Ψήνεις όλα τα λαχανικά στο ελαιόλαδο να πάρουν ένα ωραίο καραμελένιο χρώμα.
  2. Προσθέτεις τα 2 αυγά και αλατοπιπερώνεις.
  3. Ανακατεύεις όλα τα υλικά μεταξύ τους και σερβίρεις σε ένα πιάτο με κάποια σως (εμείς σερβίραμε με το τζατζίκι for lovers.