Υλικά για 6 μερίδες: – 100γρ νιφάδες βρώμης – 50γρ αλεύρι από φαγόπυρο – 30γρ σκόνη κακάο – 2 αυγά ολόκληρα – 2 ασπράδια – 1 βανίλια – 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder – 1 πρέζα αλάτι – 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 250γρ σταγόνες σοκολάτας
Βήμα 1ο: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύεις τη βρώμη, το αλεύρι, το κακάο, τη βανίλια, και το baking powder.
Βήμα 2ο: Σε ένα διαφορετικό μπολ, αναμειγνύεις το σιρόπι σφενδάμου και το ελαιόλαδο και τα προσθέτεις στο μείγμα με τα στερεά υλικά και έπειτα τα αβγά.
Βήμα 3ο: Ανακατεύεις το μείγμα καλά και στο τέλος ρίχνεις τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύεις πάλι.
Βήμα 4ο: Λαδώνεις ένα μικρό ταψάκι ή απλώνεις ένα κομμάτι λαδόκολλα και ρίχνεις μέσα το μείγμα του κέικ. Το απλώνεις σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και ψήνεις για 10' στους 180 βαθμούς.