Γεμιστό κοτόπουλο – Stuffed Chicken (Christmas Edition)

Τί θα χρειαστείς:

Υλικά για 6 μερίδες: – 500 γρ συκωτάκια κότας – 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο – 500 γρ κιμά – 1 κούπα ρύζι καρολίνα  & 2,5 κούπες νερό – 50 γρ κουκουνάρι – 50 γρ καρύδια – 350 γρ κάστανα βρασμένα – 50 γρ σταφίδες ξανθές – 4 κουταλιές της σούπας λάδι για το τσιγάρισμα και 20 γρ βούτυρο – αλάτι-πιπέρι

H Προετοιμασία

Βήμα 1ο: Σοτάρεις το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και ρίχνεις τον κιμά να τσιγαριστεί για λίγο.

H Προετοιμασία

Βήμα 2ο:  Ρίχνεις και τα συκωτάκια και αφήνεις να μαγειρευτούν μαζί, μέχρι να φύγουν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνεις και ρίχνεις όλα τα υπόλοιπα υλικά (ρύζι, κουκουνάρι, καρύδια, κάστανα, σταφίδες και το νερό).

H Προετοιμασία

Βήμα 3ο:  Αλατοπιπερώνεις και αλείφεις το κοτόπουλο με το βούτυρο παντού, με ένα καλό μασάζ!

H Προετοιμασία

Βήμα 4ο:  Στη συνέχεια γεμίζεις με τη γέμιση την κοιλιά του και είτε δένεις τα πόδια του για να μείνει κλειστή η κοιλιά του, είτε τη στερεώνεις με οδοντογλειφίδες.

H Προετοιμασία

Βήμα 5ο:  Με την υπόλοιπη γεμίζουμε πουγκάκια σε λαδόκολλα και τα τοποθετούμε περιμετρικά στη γάστρα.

H Προετοιμασία

Βήμα 6ο:  Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνω στους 180oC για 2 ώρες περίπου, με κλειστό καπάκι και για ένα μισάωρο ακόμα ξεσκεπάζω μέχρι να πάρει χρώμα.

Καλή Απόλαυση!