Υλικά για 3 μερίδες – 4-5 πατάτες – 3 καρότα – 5 κολοκυθάκια – δενδρολίβανο – χονδρό αλάτι – πιπέρι – κουρκουμάς – θυμάρι
για την μυστική σως: – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα – χυμό από 1 λάιμ
Βήμα 1: Κόβεις όλα τα λαχανικά σου σε κυβάκια ίδιου μεγέθους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βάζεις σε λαδόκολλα τις πατάτες και τα καρότα. Προσθέτεις τα μυρωδικά και την μυστική σως και ανακατεύεις καλά για να πάνε παντού.
Βήμα 2: Τα ψήνεις σε προ θερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμού Κελσίου. Προσθέτεις τα κολοκυθάκια σου με λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις για άλλα 20 λεπτά.